الاستمتاع بالمأكولات المحلية

قد يكون هذا هو الطريق الأقل استخدامًا، لكن الدعوة إلى غداء الجدة تأتي من مجتمع جبلي قديم ينتمي إلى أقلية دا تشين في الصين. يمر المسار عبر حقول الأشجار المثمرة وأشجار الفلفل في سيتشوان، ويمر بالأطلال القديمة وأبراج المراقبة. إن الجدة تنتظر بابتسامة على وجهها، وهناك وعاء به فقاقيع على الموقد، كما أن رائحة التوابل تملأ الغرفة. هذه فرصة فريدة لتذوق وصفة طعام لها جذور تاريخية، مصحوبة بمنتجات موسمية منتقاة ولذيذة لهذه المناسبة. ومع كل لقمة يكون هناك اكتشاف، حول أساليب الزراعة الأصلية للعائلة والفوائد الصحية لكل مكون.

وعلى عكس التقاليد القديمة، فإن بعض أفضل الأطباق هي أطباق بسيطة. وهذا هو المكان الذي يأخذ فيه السفر منعطفًا غير متوقع، من خلال أماكن بيع التوابل العطرية في سوق المزارعين المتوسطيين. يعرف الشيف الذي يرافقك مكان نمو كل نوع خضروات في اليوم السابق. ويتم فحص كل منها وشم رائحتها وأخذ عينات منها، ويتم اختيار الأفضل فقط لقائمة شخصية على طاولة الشيف في ذلك المساء، مقترنة فقط بالشراب المناسب لإبراز النكهة - وإدراك أن هذا طاه لا يأكل من أجل العيش، بل يعيش ليأكل.

من السوق إلى المحيط، والشمس لا تزال هادئة والأفق ضبابي. تلتف المياه الهادئة في اتول لامو حول مركب الصيد الخشبي التقليدي حيث يقوم صياد محلي بإعداد المسار لمنطقة صيد رئيسية لجذب الأسماك. وبمجرد اصطياد السمك، يتم تحضيره بقليل من أعشاب الليمون والزنجبيل، ثم لفه في ورقة موز وشويه لتناول طعام الغداء على ضفة رمال مهجورة. إنها ليست أعمالاً كبيرة، لكنها البساطة فحسب، والتي يمكن القول إنها أصعب نتيجة على الإطلاق.

بالنسبة لأولئك الذين تعتبر المأكولات المحلية مصدر إلهام لهم، هناك أيضًا فرصة لتعلم بعض أسرار الطهي مباشرة. إن الذهاب في رحلة عبر مناطق الطهي المختلفة في دورو فالي يكشف الأسرار المتعلقة بكيفية تحضير الطعام والجمع بين مختلف المأكولات، وكذلك أيضًا معرفة تأثير تلك المأكولات على الصحة والرفاهية والمجتمع على المستوى المحلي والعالمي. هنا، يتم حفظ الطعام بطريقة مستدامة بالطريقة القديمة، من خلال التخليل والتمليح والتجفيف والتدخين.

مع الطعام تأتي الرومانسية. بالنسبة للبعض، قد يعني ذلك الاسترخاء على وسائد قماشية ضخمة على سطح خاص في مطعم Dining on the Rocks (على الطاولة رقم 100 الأفضل) لتناول الشراب والسمبوسة المصنوعة يدويًا والتمتع بالشمس وهي تختفي في الأفق في Six Senses Samui. وبالنسبة للآخرين، قد يتخذ شكلًا عربيًا أكثر، حيث يتم تقديم المزة ولحم الضأن على شاطئ رملي محلى تحت خيام بدوية عملاقة. ولا يوجد ضغط حتى للخروج. في بعض الأحيان، تبدأ أمسية لا تنسى بأقل قدر من الدراما، وحفل شواء دافئ داخل الفيلا مع بعضنا البعض، مع التمتع بمنظر النجوم المتلألئة وصوت الأمواج. وفي النهاية، ما الغرض من الطعام الجيد إن لم تتوفر فرصة للاستراحة والتأمل والشكر والاحتفال بالحياة؟