Six Senses Kyoto
Six Senses Kyoto
Inspirado en el concepto de Sekki, los 24 términos solares del calendario tradicional japonés, este restaurante de la granja a la mesa ofrece una completa selección de cocina contemporánea, impregnada de la sabiduría culinaria tradicional japonesa. Elaborado en la dinámica cocina abierta con ingredientes de origen y cultivo local, el menú cambia regularmente para reflejar las microestaciones del año. Elija entre opciones a la carta o estilo Omakase para el almuerzo y la cena, con los mejores productos de temporada, carnes locales y delicias caseras que encarnan la filosofía gastronómica de Eat With Six Senses. El mismo concepto de estacionalidad se extiende a la experiencia del té de la tarde, que incluye delicados dulces sin remordimientos servidos con condimentos caseros y una selección de exquisitas mezclas de tés locales, perfectamente acompañados por las serenas vistas del jardín japonés.
Desayuno: 7:00 a. m. a 10:30 a. m.
Almuerzo: 12:00 p. m. a 2:30 p. m.
Té de la tarde: 3:00 p. m. a 5:30 p. m.
Cena: 6:00 p. m. a 10:00 p. m.
Guiados por las microestaciones, nuestro menú cambia cada dos semanas para destacar los productos más frescos de productores locales artesanales. La hábil aplicación de técnicas de fermentación garantiza que nuestros menús sean deliciosos, sostenibles y altamente nutritivos.
Nacido y criado en Kioto, el Chef Shishikura encarna el profundo respeto de la ciudad por los ingredientes locales. Su pasión por destacar los excepcionales productos de Kioto se refleja en su filosofía culinaria, centrada en las verduras. Perfeccionando su arte en reconocidos hoteles internacionales de cinco estrellas por todo Japón, el Chef Shishikura aprovecha su experiencia en técnicas francesas e italianas, integrándolas a la perfección con las tradiciones culinarias japonesas de larga tradición.
Sus estrechos vínculos con agricultores y productores artesanales locales le otorgan un acceso inigualable a los productos más frescos y de temporada, garantizando que sus creaciones reflejen siempre lo mejor de la naturaleza.