Six Senses Vana
Six Senses Vana
La nature et l’écologie sont toujours présentes dans l’influence qu’exercent les saisons et notre chaîne d’approvisionnement sur nos menus, ce qui correspond aux principes directeurs d’Eat With Six Senses, à savoir des ingrédients naturels, locaux et durables, et un goût pour la simplicité.Dans notre centre de retraite, vous trouverez des informations nutritionnelles sur tous les menus pour vous aider à faire des choix éclairés. Nous n’imposons pas de règles strictes, à moins que cela ne soit essentiel pour atteindre un objectif particulier lors de votre retraite. Notre cuisine célèbre pleinement les plaisirs de la table et pourrait bien être l’un des points forts de votre retraite !Attendez-vous à une présentation soignée, à des saveurs délicates, pures et simples, ainsi qu’à des currys parfumés mais pas trop épicés, à des plats salés et naturellement sucrés. Nous proposons des options adaptées aux allergies, végétariennes et végétaliennes, ainsi que de la viande, du poisson et de la volaille provenant de sources respectueuses de l’environnement. Les copieux déjeuners sous forme de buffet et les dîners à la carte vous garantissent de ne jamais avoir faim et étonnamment de perdre du poids.Notre cuisine contribue également de manière essentielle à la préservation et à la renaissance de notre culture et de nos traditions. La nourriture a toujours été envisagée comme une offrande au divin et nous considérons les plats que nous préparons comme une offrande à nos vanavasis.Notre herboristerie constitue une autre passerelle entre les systèmes de médecine traditionnelle et la cuisine. Prescrite par nos médecins et basée sur les principes de l’Ayurvéda, du Sowa Rigpa et de la naturopathie, notre herboristerie crée des décoctions, des infusions, des mélanges d’herbes et des applications topiques issus de plantes cultivées sur place. Ces préparations ne sont pas importées par avion. Elles sont locales et résultent d’une véritable démarche.
Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis au Salana. Les menus sont à la carte et accompagnés d’un buffet composé avec soin pour le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est en laissant parler les plats que la cuisine du Salana célèbre les plaisirs de la table et puise son inspiration dans diverses cultures pour se concentrer sur le bien-être et la créativité. Que vous mangiez à l’intérieur, à l’extérieur sur notre terrasse ou en bonne compagnie autour d’une longue table, nos menus pourraient bien être l’un des points forts de votre retraite.
Le terme Anayu est dérivé des mots sanskrits « ana » et « ayu » qui signifient « nourriture » et « vie ». Il allie cuisine d’inspiration indienne et principes ayurvédiques. Le menu de l’Anayu est conçu pour répondre aux besoins de chacun des trois types de corps : Vata, Pitta et Kapha. Nous pensons que la nourriture est un cadeau et que la consommer est une expérience empreinte de respect.
Si vous appréciez une tasse de thé chaud, prenez le temps de vous asseoir et d’explorer votre for intérieur, une tasse d’infusion au creux des mains, tout en profitant de l’environnement serein. Découvrez les remèdes traditionnels comme le Bramhi. Équilibrez vos doshas avec un mélange qui favorise les doshas Vata, Pitta ou Kapha. Vous pouvez également découvrir des mélanges exotiques à base de lavande, de tulsi, de camomille, de cannelle, de fenouil et de graines d’ajowan cultivés sur place. Au fur et à mesure que vous apprendrez à connaître l’équipe de cuisine, ils partageront également les secrets les mieux gardés du thé tels que l’eau épicée Ama Pachana et le cidre de pomme maison !
La Bibliothèque offre un espace social qui sert également de centre de formation et de lieu de rassemblement pour les personnes en quête de bien-être, en leur permettant de se détendre, d’écouter de la musique et de participer à des interactions authentiques.