Six Senses Kyoto
Six Senses Kyoto
Inspiré du concept de Sekki, les 24 termes solaires du calendrier japonais traditionnel, ce restaurant du champ à l’assiette propose une gamme saine de plats contemporains imprégnés de la sagesse culinaire japonaise traditionnelle. Élaboré dans la cuisine ouverte à l’aide d’ingrédients locaux, le menu change régulièrement pour refléter chaque micro-saison de l’année.
Faites votre choix parmi des options à la carte ou de style Omakase pour le déjeuner et le dîner. Elles proposent les meilleurs produits de saison, des viandes locales et des délices faits maison qui suivent les principes Eat With Six Senses, notre philosophie gourmande.
Le même concept de saisonnalité s’étend à la cérémonie du thé de l’après-midi, qui se compose de douceurs délicates à consommer sans culpabilité, servies avec des condiments faits maison et une sélection de mélanges de thé locaux exquis, en parfaite osmose avec le paysage apaisant du jardin japonais de la cour.
Petit-déjeuner : de 7 h à 10 h 30
Déjeuner : de midi à 14 h 30
Thé de l’après-midi : de 15 h à 17 h 30
Dîner : de 18 h à 22 h
Commencez votre journée avec des douceurs maison riches en nutriments, des jus frais pressés lentement et des grands classiques locaux, tous préparés avec les meilleurs ingrédients.
Offrez-vous un thé bienfaisant dans l’après-midi, inspiré des 24 micro-saisons du Japon et accompagné de gourmandises sans gluten et sans sucre raffiné.
Mangez à votre guise : nous proposons un menu varié qui répond aux divers besoins alimentaires, y compris des options sans gluten et végétales, ainsi qu’un menu de plats vegan.
Guidée par les micro-saisons, notre carte change toutes les deux semaines pour mettre en valeur les produits les plus frais achetés auprès de producteurs artisanaux locaux. L’application experte de techniques de fermentation garantit la saveur, la durabilité et les qualités nutritionnelles de nos menus.
Petit-déjeuner énergisant
Thé de l’après-midi sans gluten
Options de menu flexibles
Dîner en plein air avec cerisiers en fleurs
Jardin de la cour avec feuillage d’automne
Né et élevé à Kyoto, le chef Shishikura incarne le profond respect de la ville pour les ingrédients locaux. Sa passion pour la mise en valeur des produits exceptionnels de Kyoto transparaît dans sa philosophie culinaire, centrée sur les légumes. Ayant appris à perfectionner son art dans des hôtels internationaux cinq étoiles renommés à travers le Japon, le chef Shishikura s’appuie sur son expertise des techniques françaises et italiennes, les mélangeant harmonieusement avec les traditions culinaires japonaises ancestrales.
Ses liens étroits avec les agriculteurs locaux et les producteurs artisanaux lui permettent d’avoir accès aux produits de saison les plus frais, de sorte que ses créations reflètent toujours le meilleur de ce que la nature a à offrir.
Tous les mercredis, profitez de 50 % de réduction sur une sélection de bouteilles pendant toute la soirée.Rejoignez-nous pour des dégustations gratuites de crus issus de notre liste constamment modifiée de vignerons et de fournisseurs qui mettent l’accent sur les petites productions, le développement durable et les méthodes traditionnelles.