Six Senses Kyoto
Six Senses Kyoto
2018年に大阪に開店した「鮨 おおが」は、新鮮な感覚の鮨で食通たちの心を捉えてきました。予約が1年前にすべて埋まってしまうほどの本店の人気に応え、初の支店がいよいよオープンしました。それがシックスセンシズ 京都内にある「鮨 おおが 東山」です。
若く才能豊かな酒井料理長が握るのは、伝統を尊重しながら大胆な工夫を加えた、この店でしか味わえない鮨。本店と同様、赤酢の鮨飯が特徴で、選び抜かれた最高級の鮨種を使用しています。
「鮨 おおが 東山」のお勧めは、関西ではあまりお目にかかれない鮪で、東京の有名卸店から最高級品を取り寄せています。素材に合わせた包丁の入れ方に、料理長の腕が光ります。関西で好まれる白身魚も、丁寧な下ごしらえによってその味わいが最大限に引き出され、新感覚の小鉢料理の数々がコースを彩ります。
「鮨 おおが 東山」の料理は、舌だけでなく目も楽しませてくれます。職人技で作られた美しいアンティークな器の数々が、料理にさらに芸術的な彩りを添えています。
ランチ：12:00より
ディナー：18:00より
水曜定休、ほか年4回休み