Праздник местной кухни

Возможно, это не самое популярное туристическое направление, но вас приглашает на домашний обед древняя горная община, которая относится к китайскому меньшинству Дацинь. Дорога вьется через поля фруктовых деревьев и цветущих сычуаньских перечных деревьев, минуя древние развалины и сторожевые башни. Бабушка уже ждет, на ее лице улыбка, на плите бурлит кастрюля, а аромат специй наполняет комнату. Это уникальная возможность попробовать блюдо из сезонных продуктов, которые по этому случаю были только что собраны, и оценить рецепт, который сам по себе является путешествием в прошлое. С каждой ложкой вы погружаетесь в семейную историю фермерства и узнаете, чем полезен каждый из ингредиентов.

Часть блюд готовится по древним рецептам, а часть рождается в результате импровизации. Здесь путешествие принимает неожиданный оборот, и вот вы оказываетесь в отделе специй на средиземноморском фермерском рынке. Шеф-повар, который вас сопровождает, знает, где еще вчера рос каждый овощ. Все они тщательно изучаются, оцениваются на запах и вкус, и только лучшим доведется оказаться на вашем столе в блюдах от шеф-повара. Все это будет дополнено изысканным вином, которое оттенит вкус блюда, и подарит вам эмоции от того, что ваш шеф-повар не ест, чтобы жить, а живет, чтобы есть.

Пока солнце все еще парит на горизонте, пора возвращаться с рынка в океан. Спокойные воды атолла Лааму плещутся о борта традиционных деревянных лодок дони, пока местный рыбак везет вас к лучшему месту для ловли рыбы. Пойманная рыба готовится с небольшим количеством лемонграсса и имбиря, заворачивается в банановый лист и обжаривается к вашему обеду на пустынном песчаном берегу. Никаких громких историй — только простота, для достижения которой нужно так много.

У тех, кто вдохновлен местной кухней, есть возможность узнать несколько кулинарных секретов из первых рук. Путешествие по различным кулинарным регионам долины реки Дору раскрывает тайны того, как готовится и сочетается пища, а также как она влияет на здоровье, благополучие и общество в местном и глобальном масштабах. Здесь экологичная консервация продуктов осуществляется традиционными способами: маринованием, солением, вялением и копчением.

Еда неразрывно связана с романтикой. Для некоторых это может быть отдых в огромных креслах-мешках на частной террасе ресторана Dining on the Rocks (выберите потрясающий стол 100) с шампанским и самосами ручной работы и встреча заката в отеле Six Senses Samui. Для других это может быть отдых в более «арабском» стиле, с мезе и ягненком на роскошном песчаном пляже под огромным бедуинским тентом. Вам не потребуется даже покидать его. Иногда самый незабываемый вечер начинается с чего-то очень простого, например уютного барбекю на вилле на двоих, с мерцанием звезд и шумом волн. В конце концов, для чего нужна хорошая еда, как не для того, чтобы сделать паузу, подумать, поблагодарить Вселенную и насладиться жизнью?